Chocolate y otras bebidas

Dentro del catálogo uno de los temas recurrentes es la descripción de los alimentos encontrados en el nuevo mundo y la adopción de su consumo por parte de los conquistadores españoles. En el campo de la gastronomía al mencionar México, los tres ingredientes que vienen a la mente con mayor facilidad son el chile, el maíz y el chocolate, estos productos transformaron el panorama culinario europeo y mundial de formas poco imaginables. En la presente exposición se analizarán entradas de diversos autores que permiten trazar una breve historia del chocolate como bebida en el proceso de mestizaje culinario y se hará mención de otras bebidas populares en la Nueva España.